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咖啡奶酪蛋糕的做法难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上 主料 奶油奶酪 200克 细砂糖 60克 牛奶 100克 玉米淀粉 15克 蛋黄 2个 蛋白 30克 香草精 1/2小匙 速溶咖啡粉 1/2小匙咖啡奶酪蛋糕的做法步骤
1. 2.在六寸烤模的底部垫上蛋糕纸备用
3.奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状,分别加入牛奶及玉米淀粉，用打蛋器打匀
4.离开热水，稍降温，再分别加入蛋黄、蛋白及香草精，继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊
5.取奶酪糊1小匙，加入速溶咖啡粉用汤匙拌匀呈咖啡奶酪糊
6.用橡皮刮刀将做法4的奶酪糊刮入烤模内，
7.再用小汤匙将咖啡奶酪糊舀在表面 8.用牙签在咖啡奶酪糊上划线条
9.烤箱预热170度，在烤盘上倒入热水，放中下层，将奶酪模放入水中，烤约40分钟 小贴士 1、成品完全降温后，较易脱模
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