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芝士蛋糕的做法这是八寸的量，如果做六寸要把所有材料除2。芝士蛋糕漂亮切法、刀用热水泡一下、擦去水，然后切蛋糕，每切一下就要泡一下，记住擦干水。 主料 奶油奶酪 500克 细砂糖 100克 淡奶油 380克 鸡蛋 3个 黄油 30克 玉米淀粉 15克 酥性饼干 120克芝士蛋糕的做法步骤 1.黄油、奶油奶酪。室温软化。如果没来得及软化，可以小火加热溶化。
2.剪一张和模具底一样大小的油纸。再用软化的黄油或者色拉油涂抹模具壁一圈、再占取少许玉米淀粉涂抹一圈。这样做是为了更好的脱模。然后放模具底，模具底的油纸为了让它更好的贴在上面、可以用适量的黄油或植物油来帮助它们粘在一起。
3.饼干放进保鲜袋里压碎。不能有块。全压成细面。然后把软化的黄油和饼干末搅拌一起，到不粘手可以压的很平的那种。把它平整铺在模具底。用勺子压实。放在一旁备用。
4.烤箱预热150度。因为是水浴法。所以烤盘里注入水，放在烤箱最下层，倒数第二层放考网。蛋糕放在烤网上烤。
5.软化好的奶油奶酪用手抽搅至顺滑。加入白糖。搅顺滑。分三次加入三个鸡蛋、每加一次都要搅拌均匀之后再加第二个。然后筛入玉米淀粉、拌匀。倒入淡奶油。拌匀。 拌好的蛋糕糊慢慢倒入模具里。狠狠震几下震出大气泡。表面的小气泡用牙签或刮刀拙破。放进烤箱，烤70分钟。
6.到时间后判断是否烤好。轻轻摇晃模具，如果整个蛋糕都在晃动就还没烤好，如果只是中间的部分晃动就是烤好了。如果没烤好就要再加烤10到15分。烤好 后从烤箱不要拿出来最好在烤箱里过夜或者4到5个小时。然后拿出来放进冰箱里冷藏。随吃随切。
7.切块。
8.切块。
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