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鸡蛋小饼干的做法这个饼干做出来脆脆的，女儿超喜欢，小小的一口一个 主料 鸡蛋 2只 低粉 60克 糖 40鸡蛋小饼干的做法步骤 1.把蛋白和蛋黄分开，分别放在二个盆中，保证盆中无水无油 2.把15克糖加入蛋黄，拌到砂糖溶化 3.把25克糖分次加入蛋白，打发到硬性发泡 4.把蛋白糊和蛋黄糊拌在一起 5.加入60克低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌成面糊，这一步动作要快，防止蛋白消泡 6.把面糊装入裱花袋(没有就放在保鲜袋也可以) 7.在袋子头上剪个洞就可以了，在烤盘上放入油纸，挤上即可注意饼干之间留有空间，饼干会长大一点防止粘在一起，能做二烤盘 8.上下火，190度十分钟，再调150度上层3分钟 小贴士 这个饼干膨发完全告蛋白，所以蛋白一定要打到十分发
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