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免烤蓝莓紫薯冻芝士蛋糕的做法免烤的芝士蛋糕，第一次做，挺易做的，吃起来有点像雪糕，紫色很迷人 难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上主料 奶油奶酪 250g 紫薯 两个 牛奶 60g 砂糖 50g 黄油 40g 奥利奥 130g 吉利丁片 2片辅料 蓝莓酱 1小盒 吉利丁片 1片 沸水 适量免烤蓝莓紫薯冻芝士蛋糕的做法步骤 1.把奥利奥（市场上买的，一小包130克）的夹心层一一去掉，留下黑色的饼干，保鲜袋装起来放平，用擀面杖擀成饼碎 2.黄油隔水加热至成液体，倒入饼碎拌匀 3.将保鲜袋铺在6寸活底蛋糕模中（这样子防漏且方便将蛋糕提起），倒入拌好的饼碎，摁平，放一旁备用 4.将紫薯剥皮，蒸软，用勺子摁成薯泥（如果想做出来的蛋糕更顺滑，可以倒入适量牛奶与薯泥混合过筛，形成顺滑浓稠的紫薯浆），放一旁备用 5.奶酪室温软化，隔水加热，用手动打蛋器将其搅打至顺滑状态 6.将牛奶与砂糖混合倒入奶酪中搅拌均匀，再加入紫薯泥并搅拌均匀，形成紫薯奶酪糊 7.2片吉利丁片用冷水泡软，隔水加热搅拌至融化，倒入紫薯奶酪糊中搅拌均匀
8.将拌好的糊倒入装有饼碎的蛋糕模中，放入冰箱冷藏4小时以上（冷久一点更好，因为我是晚上做的，所以冷了一晚上）
9.镜面做法：用冷水将1片吉利丁片泡软取出，加入蓝莓酱，再加入少量沸水，搅拌至完全融化
10.将蓝莓浆倒在冻好的的蛋糕上，再放入冰箱冷藏2小时以上，形成镜面 小贴士 感觉冰久一点更美味～
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