|
全麦苏打饼干的做法一半还我还夹了巧克力，成了巧克力夹心苏打，嘻嘻~~ 难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上主料 中筋面粉 120克 全麦面粉 80克 黄油 30克 干酵母 1小t 1/4t 糖粉 1/4t 盐 1/2t 小苏打 1/4t 水 88克全麦苏打饼干的做法步骤
1.黄油室温软化，中筋面粉、全麦粉、干酵母、糖粉、盐、小苏打和水揉和成团，用手用力揉15分钟左右。
2.揉好的面团用保鲜膜包起来，在室温处发酵20分钟。面团达到轻微发酵的程度即可。
3.将发酵好的面团擀成长方形。
4.把一段从1/3处向中间折起来，把另一端也从1/3处向中间折起来，完成第一次三折。折好后，收口向下放置。再次擀开成长方形，然后三折。再擀开，再三折。一共三折三次。（每次都先擀宽度再擀长度，上下擀）
5.三折好的面皮擀成厚约0.25CM的薄片，用叉子在上面叉出均匀的小孔。
6.用刀切成3cm*5cm的长方形。切好后，移到烤盘上。在表面稍微喷点水，室温发酵20分钟左右，发到厚度约0.4CM的时候，就可以入预热的烤箱中用180℃烘烤12分钟后转为150℃烘烤8-12分钟。 小贴士 准备材料：成品数量30片左右。
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
