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五谷粗粮面包的做法难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上 主料 高筋面粉 150克 杂粮粉 70克辅料 盐 2克 发酵粉 0.5克 水 160克五谷粗粮面包的做法步骤 1.把所有原料放入容器里，稍微搅拌一下，室温发酵12到19个小时。如果温度高，再减少发酵粉的用量和减少发酵时间。 2.19个小时后，面团已经发的很大，有泡泡，闻上去稍微有点酸，如果太酸的话，说明发酵粉放多了。把面折叠几下，就像叠被子，这样可以提高面团的筋度。然后整成圆形，再发酵45分钟。 3.烤箱最下层放一碗水，预热到220度，烤制25分钟就可以了。
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