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圣诞果仁蛋糕的做法每年的十二月二十四和二十五号是平安夜与圣诞节，作为西方的大节日其重要性就和中国的过年差不多了，在今年圣诞节的前一天熊猫和大家分享下这款果仁蛋糕，浓浓的巧克力和干果的气息就是圣诞节的味道~ 主料 低筋面粉 100克 黄油 100克 糖 20+60克 果仁 80克 鸡蛋 三只 奶油 40克 水 20克辅料 柠檬汁 25克 巧克力粉 30克圣诞果仁蛋糕的做法步骤
1.材料集合，这里的黄油已经融化成液体了，果仁是熊猫提前一个月腌好的，没有准备或者不想太麻烦的话用葡萄干+瓜子仁也可以
2.奶油加水混匀后和黄油还有20克糖一起搅匀，手动打成如图的略蓬松状态
3.鸡蛋清和鸡蛋黄分离，鸡蛋黄和黄油糊一起搅匀
4.加入筛过的面粉，小心地搅匀，注意不要起筋了
5.将腌过的果仁用水泡开，过滤后加进面糊，如果用的是葡萄干的话要预先用水泡十分钟，不然会在蛋糕体内胀开
6.搅匀成如图所示状态就可以了
7.鸡蛋白打成干性发泡状态
8.将1/3的蛋白糊加入面糊，翻拌均匀后倒进蛋白糊彻底拌匀
9.将面糊分为两部分，一部分加柠檬汁后拌匀，一部分加巧克力粉拌匀，如果用的是巧克力块则需要提前隔水融化
10.将面糊分别用裱花袋装进模具中，8分满，170度火烤40分钟或用牙签戳一下没有带出面糊就可以出炉倒扣冷却了 小贴士 由于做好了面糊才发现没有洗模具的熊猫的蛋糕面糊略微有点消泡，真是悲剧，请一定要引以为鉴啊T T
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