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葡萄干面包的做法难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上 主料 高筋面粉 260克 盐 3克 糖 20克 发酵粉 4克 牛初乳 5片 胡萝卜汤种 150克 橄榄油 克20克 加州阳光美少女葡萄干 50克葡萄干面包的做法步骤
1.两根胡萝卜切成块放入搅拌器加水搅拌，然后过滤只用汤汁。取汤汁170克，加入30克高筋粉和融化好的牛初乳片搅拌到65度变亮，变成糊状就可以关火了，放凉后放入冰箱备用。
2.把除了葡萄干的所有原料放入面包机搅拌30分钟加入葡萄干搅拌10分钟直到第一次发面程序结束。
3.整形。把面团分成等量的三块。滚圆静置10分钟。开始整形，擀面卷好。第二次发酵，一个小时左右。 4.烤箱温度设定到180度。不加盖烤35分钟。 小贴士 表面刷上蛋液烘焙，可以形成红亮的外壳
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