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水蒸酸奶蛋糕的做法难度： 切墩(初级) 时间： 30–60分钟 主料 自发面粉 45g 鸡蛋 2个 酸奶 50g 糖 20g 黄油 2小匙辅料 柠檬汁 少许 泡打粉 半小匙水蒸酸奶蛋糕的做法步骤 1.蛋黄蛋白分别打入无油无水干净容器里 2.先拌蛋黄,蛋黄里加入10g白糖,融化的黄油,酸奶,搅拌之后分加入3次加入面粉和泡打粉,再次搅拌至无颗粒 3.蛋黄拌好后先置一边,再来就是打发蛋白,蛋白加入少许柠檬汁,开始打发,分3次加入剩下的白糖,打至蛋白呈现硬性 4.最后分3次把蛋白和蛋黄混合,上下搅拌均匀 5.用刷子在模子里刷一层黄油,倒入蛋糕糊,用力震几下使气泡震出,盖上保鲜膜,放入已烧开的蒸锅里蒸25分钟即可
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