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纽约芝士蛋糕的做法难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上 主料 奶油奶酪 250g 酸奶油 200ml 鲜奶油 200ml 糖 90-120g（我用90g） 鸡蛋 3个 玉米淀粉 2大勺 柠檬汁 1大勺 香草精 4-5滴纽约芝士蛋糕 的做法步骤 1.CreamCheese，鸡蛋，放置室温回软。 2.将模具内铺好油纸，并在模具底部先用保鲜膜包好，再用锡纸包一层备用。 3.creamcheese放在一个大盆里用打蛋器打软，（如果是冷冻过的奶油奶酪，需要隔60度的热水搅拌至顺滑）再分3次放入砂糖打成cream状。 4.将sour cream分三四次放入1中，继续打成cream状。 5.分别打入鸡蛋，每打进一个都要搅拌润滑。随后加入鲜奶油，柠檬汁和香草油。 6.最后放入玉米淀粉，充分搅拌润滑倒入模具中。 7.将烤盘里倒入入热水，不用倒满，没过烤盘的三分之二即可 8.将模具放入烤盘中，随后放进民已以预热好160度的烤箱，先烤30分钟，然后再调到140度烤30分钟，烤箱最下层。 9.烤好后切忌先不要拿出烤箱，要放在烤箱里一直等到自然凉，大约需要2个小时完全凉透后，放入冰箱冷藏过夜，要想吃到美味的芝士，不要心急哟。
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