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圣诞快乐童年的蛋黄饼干的做法童年的味道，在圣诞节和女儿一起分享。这个饼干的操作非常简单，注意是没有一点油的，不用担心长胖了。 主料 低筋粉 85g 糖 50g 全蛋（约50） 1个 蛋黄 2个 盐 适量辅料 泡打粉 1g 香草粉 0.5g圣诞快乐—童年的蛋黄饼干的做法步骤
1.用分蛋器分出两个蛋黄
2.将鸡蛋，糖和盐放到打蛋盆里，开始用打蛋器搅拌。
3.为了提高打发的速度，可以把打蛋盆放入40°的水里，先高速2-3分钟，然后用中速将蛋液打发，当打蛋器提起，蛋液流速缓慢，落下产生的纹路不再立即显示就OK了。
4.用面筛筛去面粉、泡打粉和香草粉，筛过的面粉含有空气会更蓬松。
5.用刮刀上下翻着拌，不得旋转搅面，会使面起筋影响蓬松，翻拌直至没有干面粉即可，过多搅拌会导致蛋液消泡。
6.将拌好的面糊放入裱花袋。
7.均匀挤在烤盘上,烘烤时饼干会膨胀，所以要留出相应的空间，不用担心挤好的不够平滑，放入高温的烤箱就好了。
8.我的烤箱35L，设定150°，7-10分钟，因为烘烤时间短,建议能在烤箱边观察，颜色深了就好了。每个烤箱的特点不同，多试几次就能摸清自己烤箱的脾气了。
9.圣诞快乐 小贴士 如果鸡蛋过大，请适量添加面粉。每家的烤箱大小不同，温度和时间仅供参考，我用的烤箱是35L.
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