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蔓越莓肉桂面包的做法喜欢肉桂味道的亲们可以尝试一下哦 难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上主料 高筋面粉 300克 淡奶油 65克 牛奶 140克 黄油 25克 白砂糖 40克 盐 3克 高糖酵母 5克 鸡蛋液 25克辅料 肉桂粉 适量 蔓越莓 适量 白砂糖 适量 牛奶 适量 鸡蛋液 适量蔓越莓肉桂面包的做法步骤 1.除黄油外将所有主料加入到料理机中，低速揉面40分钟。 2.揉至光滑面团时加入黄油，转高速揉面20分钟。 3.揉至扩展阶段，揉好的面团可以拉出透明薄膜且不易破裂即可。 4.将面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵至2倍大，时间大概在1个半小时左右。 5.发好的面团进行排气处理，揉出里面的大气泡，分成两个面团，滚圆，盖上保鲜膜进行二次发酵，时间为20分钟。 6.将发好的面团幹成长方形的面皮，在面皮上面刷一层牛奶，将肉桂粉和白砂糖混合之后均匀地涂在面皮上，撒上蔓越莓。 7.将面皮卷紧，收紧封口，用刀均匀的切成12份，进行等分。 8.放入铺有油纸的烤盘中进行第三次发酵，发至2倍大时，在面团上涂上一层蛋液。 9.烤箱180度预热，180度烤至10分钟表面上色均匀即可
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