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轻乳酪蛋糕的做法喜欢DIY美食的我，准备做个生日蛋糕，谁知一开始失败了在于蛋白没打好。后来直接买了个打蛋器来做。这是我第二次的成果，成品出来很激动呀！成功了。现在就和大家来分享一下。 难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上主料 奶油奶酪 100g 幼砂糖 100g 低筋面粉 50g 塔塔粉 5g 纯牛奶 100g 鸡蛋 4个轻乳酪蛋糕的做法步骤
1.准备好以上材料，以上是2个6寸蛋糕的量。
2.隔水加热奶油奶酪，搅拌至无颗粒。
3.进行蛋白分离
4.一个一个加入蛋黄拌匀
5.加入牛奶拌匀
6.加入低筋面粉拌匀
7.拌匀成这样就可以了
8.蛋白中加入塔塔粉
9.用打蛋器低速打起泡候第一次加糖，共分三次加入，将蛋白打发至8分发，即拉起蛋白泡没掉下。
10.将蛋白分三次和和奶酪糊混合，烤箱预热165度。
11.均匀倒入模具，烤盘内倒入清水，中下层约1小时。
12.烤好后取出晾凉，放入冰箱冷藏味道更好。 小贴士 蛋白和和奶酪糊混合不能用电动打蛋器，用刮刀上下混合。
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