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玛格丽特小饼干的做法玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。 ? ? 难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上主料 牛油 50g 低筋面粉 100g 玉米淀粉 100g 色拉油 40g 糖粉 40g 熟蛋黄 2个辅料 盐 1g玛格丽特小饼干的做法步骤
1.准备好材料。
2.黄油室温软化,鸡蛋煮熟备用,软化的黄油加入色拉油和糖粉，用打蛋器打至粘稠，颜色稍变浅。
3.把蛋黄放在筛网上，用手指按压，让蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。过筛的蛋黄末倒入打发的黄油，搅拌均匀。
4.低筋粉和玉米淀粉混合筛入，用橡皮 ?刮刀将全部材料搅拌均匀。
5.放室温静置5--10分钟，用刮刀稍按整理，就会成为光滑、略微偏干的面团。
6.将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏一个小时。从冰箱取出冷藏好的面团，搓成大小一致的圆球，然后用手指从中间按出一个形状，放进烤盘里。
7.最后放进烤箱烘烤，上下火，中层170度，15分钟。也可150度，20分钟。注意观察避免烤焦！
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