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芝士冻蛋糕的做法难度： 配菜(中级) 时间： 30–60分钟 主料 奶油奶酪 250g 淡奶油 250g 鱼胶粉 15g 细糖 50g 消化饼干 200g 黄油 40g 柠檬 1个 蛋黄 1个 椰蓉 30g辅料 小台芒果 2个芝士冻蛋糕的做法步骤 1.把奶油奶酪在常温软化后切小块隔水搅拌溶化+细糖+蛋黄拌圴匀 2.鱼胶粉加两勺温水搅拌溶解后加到新鲜挤出来的柠檬汁里拌匀，然后加入奶油奶酪糊拌匀。 3.消化饼装保鲜袋压碎后，加入椰蓉和溶化好的黄油搅拌均匀，装入蛋糕模县中用勺孑压平压实，放冰箱冷藏备用(8寸蛋糕模)。 4.淡奶油装容器里用打蛋器打至能起尘(注意：要垫着冰水打发) 5.打好的淡奶油分几次加入到奶油奶酪糊中轻轻拌均匀后，装入蛋糕模中放冰箱冷藏3小时以上，出模时用热毛巾捂住1分钟左右就能轻松出模了。 6.蛋糕上的花样，自己想弄就弄，随意吧，呵呵。
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