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棋盘型崎岖饼干的做法难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上 主料 黄油 300g 糖 150g 盐 1/4汤匙 面粉 400g 可可粉 25g 蛋白 1个棋盘型崎岖饼干的做法步骤
1.250g黄油加1/4汤匙盐加150g糖倒入盆子，用手拌匀（要拌到砂糖完全融化）再加入面粉，用力揉。分作二份，第一份加入可可粉，再揉。第二份加入刚才剩下的50g黄油，再揉。用保鲜膜包住放在凉处半个小时
2.把每块粉视成5份，切1/5
3.剩下的4/5放在桌上，杆平成大约1cm
4.切成宽度1cm的条状
5.其余的1/5也杆成0.3-0.5cm
6.大白加一点水打发，抹在（5）上面 （目的是增加黏度）
7.把刚才切得条状摆上去，各条状中间要抹上蛋白
8.再上一层
9.把外层裹起来
10.另外一块也是这样操作
11.切去头尾，用保鲜膜裹住，放入冷藏库一个小时
12.取出来，切块
13.烤箱预热180度，烤10分钟，取出来放凉即可
14.包装后可当伴手礼哦^^
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