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酸奶冻芝士的做法做这个蛋糕完全是为了解决家里剩下的淡奶油和奶油奶酪，没想到成品效果出奇的好，老公很认同，说口感像豆腐而且还有浓浓的奶味，非常好！ 难度： 切墩(初级) 时间： 10-30分钟主料 奶油奶酪 250g 酸奶 180g 淡奶油 200ml 牛奶 50ml 砂糖 60g 吉利丁片 15g(3片) 蛋黄 一个 柠檬汁 10ml 朗姆酒 15ml辅料 消化饼干 100g 黄油 50g酸奶冻芝士的做法步骤 1.奶油奶酪室温软化，吉利丁片凉水泡软； 2.消化饼干放入保鲜袋压碎备用； 3.黄油融化成液态，加入饼干碎，搅拌均匀，倒入6寸模具中（用锡纸反包模底）用勺子压实。放入冰箱待用。 4.软化的奶油奶酪加糖搅拌均匀，用打蛋器搅打至顺滑轻盈状，依次加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁、酸奶、淡奶油，每加一种材料都要搅打至均匀后再加另一种； 5.牛奶加软化后吉利丁片放微波炉里稍稍加热，至吉利丁片融化即可； 6.将牛奶倒入芝士糊，用手抽搅拌均匀； 7.将混合好的芝士糊倒入有饼干底的模具，盖一个8寸的活底当盖儿，放入冰箱冷藏4小时以上（一夜最好）。
8.脱模时，用热毛巾在模具周围捂一下，或者用吹风机在模具周围吹一下，即可轻松脱模。 小贴士 这个方子是为了处理家里的淡奶油和奶油奶酪，所以这两个材料量比较大，成品蛋糕与6寸模具齐平。可以将谈奶油减至100ml，奶油奶酪减至200g，喜欢水果的同学们还可以在上面加上自制的水果泥或现成的果酱，都很美味！
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