|
绵软柠香大面包的做法难度： 配菜(中级) 时间： 30-45分钟 主料 高粉 300克 柠檬汁 10克辅料 水 176克 糖粉 40克 盐 2克 酵母 3.5克 柠檬皮屑 少许 黄油 15克绵软柠香大面包的做法步骤
1.高粉中加入糖粉、酵母、水、柠檬汁、柠檬皮屑一起混合成一个均匀的面团。
2.后油法加入黄油和盐一起揉面，揉至扩展阶段能拉出透明的薄膜。
3.放在干净的容器中发酵至面团两倍大；取出排气，重新拢成一个光滑的面团（要借助手粉）。
4.放在烤盘中，用割刀割出条纹，继续重新发酵至两倍大。面团上刷牛奶。
5.烤焙：预热180度，中层上下火烤焙25分钟，大概20分钟时面包上加盖锡纸。 小贴士 1、面团非常粘，怕处理不好的就减低水量。
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
