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椰香轻乳酪蛋糕的做法想来想去,还是做个椰子味的芝士蛋糕吧,因为乌咪家的这款蛋糕方子早就抄下来了,迟迟未动手,就是它了. 主料 蛋黄 5个 细砂糖 20克 奶油奶酪 250克 浓椰浆 180克 低粉 60克辅料 蛋白 5个 细砂糖 40克 柠檬汁 几滴 班兰香精 几滴椰香轻乳酪蛋糕的做法步骤
1.奶酪隔热水打至顺滑状态.
2.继续隔热水加入椰浆
3.和低粉的混合物打匀.
4.分次加入蛋黄打匀,离开热水,冷却.
5.蛋白加柠檬汁打至粗泡,再一次性加糖打至湿性蛋白状态.
6.原味奶酪糊入模.
7.将剩余的奶酪糊加几滴班兰香精拌匀.倒入另一个模具中.
8.预热烤箱,最底层，水浴法,上火140度，下火160度，60分钟.
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