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圆仔蛋面包的做法难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上 主料 高粉 150g 柠檬皮屑 20g 水 100g 酵母粉 2g辅料 全麦粉 150g 黄油 20g 盐 5g 水 80g 糖 20g 酵母粉 2g圆仔蛋面包的做法步骤
1.A: 高粉150g,柠檬皮屑20g,水100g,酵母粉2g拌匀揉成光滑的面团，放冰箱冷藏过一夜。
2.分割成每个50g大小的面团若干，滚圆成球形，再放进烤模里进行第二次发酵。
3.体积膨胀1倍后，表面刷层鸡蛋液。烤箱预热200度，进烤箱。
4.上下火烤10分钟即可。 小贴士 圆仔蛋面包，不是原子弹O(∩_∩)O哈！非常的Q弹好吃，依然是二次重复发酵的方法，这个法子适合很多面包，最大的优点就是做出的面包会很松软，2~3天之内如果密封保存，会越来越湿润。很多TX给我留言，问自己做的面包总是干粑粑的，可以尝试下用这个法子试试，或者用烫种，也一样可以收到让面包内部松软的效果哈。
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