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芝士蛋糕家庭版的做法家里都很爱这款蛋糕，但是外面买买要排队，等不起，就自己学着做，很有意义 难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上主料 奶油奶酪 125g 酸奶 75g 淡奶油 50g 低筋面粉 33g 细砂糖 50g 鸡蛋 2个芝士蛋糕家庭版的做法步骤
1.把材料都准备起来
2.将奶油奶酪，淡奶油和酸奶称好重量后放料理机打至无颗粒状态
3.把鸡蛋分离出，蛋黄加到奶酪糊，用打蛋器搅拌均匀
4.把面粉筛入奶酪糊
5.用橡皮刮刀拌匀，上下翻拌
6.拌匀后放冰箱，然后开始蛋白部分
7.蛋白打发需要分三次加入细砂糖，打到有很多泡泡加三分之一，继续打到浓稠加三分之一，打到出现纹路加剩下的
8.蛋白打到可以拉出一个带点点弯的角就可以了
9.取三分之一蛋白到奶酪糊翻拌均匀
10.把拌好的奶酪糊倒入剩下的蛋白里继续翻拌均匀
11.倒入模具，坐到盛水的器皿水浴烤法（因为模具是活体的所以包了锡纸）
12.烤箱上下火160度，下层烤，烤一小时左右，蛋糕表面上色或用牙签试下不粘就好
13.新鲜出炉
14.我家板栗老早就虎视眈眈，刚出炉就来不及吃上了，冷藏后味道更美哦
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