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焦糖莲子面包的做法难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上 主料 高粉（金像） 260克 莲子泥 100克辅料 焦糖 50克 细砂糖 20克 水 55克 鸡蛋 30克 盐 3克 黄油 27克 酵母 3克焦糖莲子面包的做法步骤
1.称好高粉、细砂糖、酵母混合均匀，加入莲子泥、焦糖、打散的蛋液、水一起和成一个均匀的面团。
2.放在面包机里搅拌至面团光滑。
3.后油法加入软化的黄油和盐继续低速揉面直到黄油全部吃进面团中。
4.转中速搅拌面团至能拉出透明薄膜的状态。
5.取一干净面盆抹入油，把面团滚圆放入盆中，盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵至面团二倍大。
6.取出发酵好的面团排气，继续盖上保鲜膜松弛15分钟。
7.称一下面团，平均分割成6份。（我是89克/个）
8.整型：
9.另三份面团分别滚圆放在圆形面包纸模内。
10.整好的面团放在温暖湿润的地方二次发酵，进到面团两倍大；发酵完全后，三个圆型的面团顶上刷上全蛋液，排上杏仁片做装饰。
11.长条型的面团刷上全蛋液，从中间用利刀剖开，两边排上杏仁片做装饰。
12.烤焙：预热180度，中层上下火18分钟。 小贴士 莲子羹事先用搅拌机打成莲子泥。
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