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紫米葡萄面包的做法难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上 主料 高粉 200g 低粉 50g 酵母 3g 细砂糖 40g 盐 一小撮 奶粉 10g 蛋液 25g 水 135g 黄油 25g辅料 煮熟的紫米 200g 水 100g 细砂糖 40g 盐 少许 玉米淀粉 10g 葡萄干 70g紫米葡萄面包的做法步骤 1.紫米葡萄馅儿做法：紫米饭加少许水煮开，加糖、盐至融化并搅匀。玉米粉加少许水冲开，倒入紫米饭中等再次煮开，加入洗净的葡萄干即可。
2.后油法，除黄油外所有材料放入面包机中，启动和面程序，等面团搅至光滑加入黄油继续揉面至扩展阶段，启动发酵程序发至面团3倍大。
3.发酵结束，取出面团排气分割16个，滚圆松弛15分钟。 4.松弛好的面团擀成圆形，翻面后包入紫米馅儿，捏紧收口。 5.将面团排入烤盘放温暖处进行最后发酵。 6.最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，用擀面杖一头蘸水，蘸上黑芝麻，将面团中间轻压上黑芝麻。
7.放入预热好180度的烤箱中，中层，上下火，15分钟。
8.我又用同样方法做了肉松馅儿的也非常好吃。做法同上，松弛结束后，擀成椭圆形，包入肉松，自上而下卷起即可。
9.再上一张全家福！
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