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黄桃面包的做法没有故事，只因春天来了！ 难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上主料 1 高粉 200G 1 酵母 3G 1 全蛋液 25G 1 牛奶 105G 2 低粉 50G 2 盐 2.5G 2 糖 50G 2 牛奶 35G 2 黄油 25G辅料 黄桃 一瓶 蔓越梅干 若干 香酥粒 若干 全蛋液 若干黄桃面包的做法步骤
1.先将所有1的材料揉成团，冷藏发酵过夜
2.将1和2用后油法揉成扩展阶段，平均分成4份，排气，滚圆，松驰15分钟
3.黄桃沥干，一半切丁，一半切片，蔓越梅干泡水沥干备用
4.取一份面团擀成长方形片状，移至烤盘，左右切若干份
5.中间放入黄桃丁和蔓越梅干，面皮自上而下，左右交叉，并将黄桃片压在每一个缝隙中
6.发至2倍后涂全蛋液，洒香酥粒，180度，20分钟左右
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