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手指饼干的做法很简单也很方便制作的小点心，送给别人都会很喜欢 主料 鸡蛋 2个 低筋面粉 70克 白砂糖（蛋黄中） 20克 白砂糖（蛋白中） 30克手指饼干的做法步骤
1.蛋黄蛋白分离，蛋白中分三次加入糖打至硬性发泡，蛋黄加糖搅匀，加入到蛋黄中混匀，采用翻拌法，低粉过筛加入蛋液中，翻拌法搅拌均匀，装入裱花袋挤入烤盘中，烤箱190度预热，挤好的饼干马上放入烤箱中烘烤，190度烤10分钟，边缘上色即可。 小贴士 方法很简单，掌握好蛋白打发的程度就可以了。
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