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经典重芝士蛋糕的做法这是我的第二次芝士蛋糕，是很成功的。。。记得烤好放凉后要进冰箱，不管爱吃还是不爱吃冰的，都一样要进哦！3~4小时是最佳的~ 主料 奶油奶酪 250g 消化饼干（我用的达能无夹心牛奶饼干，奥利奥1包也行） 85g 细砂糖 70g 牛奶 70g 鸡蛋 2个 低筋面粉 15g【经典重芝士蛋糕】的做法步骤
1.饼干放入保鲜袋中碾碎，呈无大块的饼干粉末。
2.加入2~6勺牛奶搅匀，倒入模具用擀面杖的一头或铁勺压紧。（2~3是大汤铁勺4~6勺是奶茶小铁勺，只要可以把饼干碎压紧不会动，多少勺是没关系的，此牛奶不包在70g里）
3.奶酪+所有糖打至顺滑状态。
4.再分次加入牛奶、筛过的面粉、两个鸡蛋搅打均匀，像全蛋打发一样。 5.奶酪糊倒入饼干底中用水浴法160度1个小时。
6.放凉后进冰箱冷藏3~4小时。好了，成品~ 小贴士 倒一些热水在锅里，把装有奶酪的碗放到水里迅速盖上锅盖闷8分钟，然后打奶酪就轻松多了，烤完后轻轻摇晃模具，如果整个芝士糊都在晃动的话就还要再烤20分钟，如果只有中间在轻轻摇动就表示烤熟了，切的话，用热水烫一下刀，切一下，第二刀擦干净继续用热水烫后切。
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