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轻乳酪蛋糕的做法主料 鸡蛋（蛋白蛋黄分开） 3个 低筋面粉 12.5g 泡打粉 12.5g 奶酪 135g 黄油 25g 牛奶 50g辅料 细砂糖 40g 糖粉（装饰用） 适量 柠檬汁 3滴轻乳酪蛋糕的做法步骤
1.材料大集合！ 2.将卡夫牛油巧克力味道曲奇压碎，放入适量牛奶搅拌后，放入六寸活地蛋糕盘底部（底部已经放了一层油纸）压平备用。 3.制造蛋黄糊：奶酪坐温水搅拌融化，就加入黄油、牛奶继续坐热水上融化，拿出。 4.第二步骤的奶酪糊分三次加入蛋黄，搅拌完全后筛入低筋粉和泡打粉，用拌刀像炒菜一样搅拌，放一边备用。 5.蛋白糊：蛋白用打蛋器打，分三次加入砂糖，打法到硬性发泡状态，加三分之一蛋白糊到蛋黄糊搅拌，最后蛋黄糊放到蛋白糊中。
6.将蛋白糊三分之一拌到蛋黄糊中，搅匀，然后将蛋黄糊全部拌入蛋白糊中。
7.烤炉最底层放入装满水的烤盘，第二层放烤架，上面放6寸烤盘的蛋糕，烘烤分两次，第一次130度50分钟，第二次上色，150度15-20分钟。
8.出炉了，还不能吃，要用糖粉过筛装饰。
9.装饰好了！
10.等稍微冷点，小心地从下往上脱模，超级小心吖，因为蛋糕还没有被冰冻过,还是很软的，最后装箱放冰柜冷藏一晚上！
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