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轻乳酪蛋糕的做法主料 鸡蛋(蛋白蛋黄分开) 3个 低筋面粉 12.5g 泡打粉 12.5g 奶酪 135g 黄油 25g 牛奶 50g辅料 细砂糖 40g 糖粉(装饰用) 适量 柠檬汁 3滴轻乳酪蛋糕的做法步骤 1.材料大集合! 2.将卡夫牛油巧克力味道曲奇压碎,放入适量牛奶搅拌后,放入六寸活地蛋糕盘底部(底部已经放了一层油纸)压平备用。 3.制造蛋黄糊:奶酪坐温水搅拌融化,就加入黄油、牛奶继续坐热水上融化,拿出。 4.第二步骤的奶酪糊分三次加入蛋黄,搅拌完全后筛入低筋粉和泡打粉,用拌刀像炒菜一样搅拌,放一边备用。 5.蛋白糊:蛋白用打蛋器打,分三次加入砂糖,打法到硬性发泡状态,加三分之一蛋白糊到蛋黄糊搅拌,最后蛋黄糊放到蛋白糊中。 6.将蛋白糊三分之一拌到蛋黄糊中,搅匀,然后将蛋黄糊全部拌入蛋白糊中。 7.烤炉最底层放入装满水的烤盘,第二层放烤架,上面放6寸烤盘的蛋糕,烘烤分两次,第一次130度50分钟,第二次上色,150度15-20分钟。 8.出炉了,还不能吃,要用糖粉过筛装饰。 9.装饰好了! 10.等稍微冷点,小心地从下往上脱模,超级小心吖,因为蛋糕还没有被冰冻过,还是很软的,最后装箱放冰柜冷藏一晚上! 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |