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杏仁大面包的做法难度： 掌勺(高级) 时间： 1小时以上 主料 高粉 200g 黄油 20g 酵母 2g 牛奶 120g 鸡蛋 1个 白砂糖 20g辅料 杏仁片 适量杏仁大面包的做法步骤
1.原料中除黄油外所有材料揉匀至完全阶段，可拉出透明薄膜。盖保鲜膜至温暖处发酵至2.5倍大。
2.面团取出排气，分成四份，滚圆，盖保鲜膜饧发20分钟。
3.取一份，擀成牛舌状，从上至下卷起。稍微滚长一点。依次做好四个。
4.排入烤盘，放温暖湿润处发至2倍大。取出刷蛋液，撒杏仁片。
5.烤箱预热180度。中层，上下火，20分钟。上色后盖锡纸。
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