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蔓越莓面包的做法我的努力 上高人的指点=第一次做面包成功!当我把自己做的面包吃到嘴里的时候心情十分的激动.心里不停的在重复着一句话:我也会做面包啦!如果你也想学着做面包和烘焙美味,千万不要错过爱和自由这个博客,相当精彩! 难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上主料 高粉 200克 速发干酵母 2.5克 牛奶 110克 细砂糖 30克 盐 2.5克 黄油 20克 蛋 20克 蔓越莓干 30克 朗姆酒 适量蔓越莓面包的做法步骤
1.先用朗姆酒浸泡蔓越莓干.
2.把一点点牛奶温一下用来融化酵母。经其余的牛奶到入面粉中,在放入塘,对入融化的牛奶酵母.搅拌均匀揉至面团出筋.
3.加入黄油，连摔带揉至面筋扩展，表面光滑放入蔓越莓干。(图1)
4.将面团放在温暖处进行基础发酵。
5.当面团膨胀至原来的2倍大，手沾高粉插入后小洞不回缩，基础发酵结束
6.将面团取出，分割成40克一份，滚圆后松弛15分钟.
7.松弛后的面团擀成长椭圆形，翻面后沿长边自上而下卷起来，接口处捏紧。将面团搓成两头尖、中间鼓的长条。用刀切成3份.
8.把面团揉搓成长条
9.三根面条编一个辫子,跟梳头发,编小辫一样. 10.放入烤盘，送入烤箱进行最后发酵。 11.发酵结束后，表面刷全蛋液。 12.入预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟。 小贴士 不要吃刚出炉的面包，因为其中所含的乳酸和醋酸会伤胃，请待冷却后再食用。喜欢热吃就再用烤箱稍加烘烤。
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