|
英国生姜面包的做法难度： 掌勺(高级) 时间： 1小时以上 主料 高筋粉 250克 细砂糖 25克 盐 1/2小勺 安琪酵母粉 4克 姜粉 1小勺 蛋黄 1个 水 140克 无盐黄油 20克英国生姜面包的做法步骤
1.除黄油外的材料放入面包机。
2.水量需要依面粉吸水性酌情增减。
3.甜面团程序，35分钟后，面团稍具光滑，加入黄油
4.重新启动甜面团程序，25-30分钟后，面团光滑具延展性
5.盖保鲜膜，发酵60-80分钟
6.发酵好的面团分成10等份，滚圆，松弛5分钟。
7.每两个面团，放入同一个烤模内，盖保鲜膜发酵30分钟
8.发酵好的面团，表面刷蛋液。（俺这次用的蛋清+水）
9.烤箱预热190度，中层上下火
10.17-18分钟后，面包烤好
11.烤好的面包呈现漂亮的颜色
12.及时脱模晾凉。 小贴士 1.由于面粉的吸水性不同，水量可适当调整。以130克为基础，如果发现面粉很干，很难揉成团，需逐量加水。以5克为单位，慢慢添加为宜。
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
