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酥香小面包的做法难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上 主料 高筋面粉 100g 低筋面粉 10g 无盐黄油 10g 细砂糖 15g 盐 1/8g 酵母粉 2g 全蛋 8g 水 60g辅料 无盐黄油 20g 糖粉 13g 低筋面粉 8g酥香小面包的做法步骤 1.面团：高筋面粉100g、低筋面粉10g、无盐黄油10g、细砂糖15g、盐1/8g、酵母粉2g、全蛋8g、水60g
2.黄油中加入糖粉；
3.先用橡皮刮刀搅拌均匀；
4.再用打蛋器打至发白膨大；
5.加入低粉；
6.继续打至奶油糊状；
7.将奶油糊放入保鲜袋，全部挤向一角。
8.将除黄油外的所有材料放入盆中，揉成面团；
9.加入黄油，将面团揉至出膜；
10.面团收入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵；
11.将面团在室温下发酵至两倍大；
12.发酵好的面团排气，等量分割为四份，滚圆；
13.盖上保鲜膜，松弛15分钟；
14.松弛后的面团整成橄榄形，放入烤盘进行最后发酵；
15.发酵好的面团刷一层蛋液；
16.挤上奶酥，烤箱预热200度，放入中层烤15分钟即可。 小贴士 1．做甜面包的面团揉至扩展阶段即可，不必到完全状态；
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