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全麦罗勒面包的做法难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上 主料 面团材料： 高粉 190克 全麦粉 90克 干酵母 4克 盐 5克 糖 30克 老面团 80克 牛奶 160克 黄油 40克 蛋液 适量 馅料材料： 黄油 30克 罗勒 25克 盐 2克 黑胡椒粉 2克全麦罗勒面包的做法步骤
1.后加黄油将所有面团材料揉至扩展阶段；
2.在温暖湿润处进行基础发酵至二倍大；基础发酵结束后，将面团翻面排气；
3.将面团分割成8份，滚圆后松弛15分钟；
4.将松驰完成后的面团分别拍扁排气，擀成长椭圆形；
5.翻面后自上而下卷成橄榄形，然后排入烤盘，进行最后发酵 6.将馅料材料中的黄油软化，拌入罗勒碎、盐、黑胡椒粉拌匀； 7.在最后发酵结束后的面团表面用刀割开一道裂缝； 8.在面团表面刷蛋液；
9.将馅料放入开口处； 10.入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可。
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