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虎皮葡萄干奶酥面包的做法不断创新，每天一款新面包，养养家人的胃 主料 面团材料 高筋面粉 150G 牛奶 75G 细砂糖 20G 全蛋液 15G 黄油 15G 干酵母 3G 盐 1.5G 葡萄干奶酥馅 黄油 30G 全蛋液 15G 玉米淀粉 36G 炼乳 10G 葡萄干 30G 虎皮外壳面糊 粘米粉 30G 水 35G 酵母 2G 高筋面粉 10G 糖 10G 盐 3G 植物油 5G虎皮葡萄干奶酥面包的做法步骤
1.面团材料放入面包机，选择发面功能，面粉结团表面略滑加入软化黄油，发酵完成备用。
2.面团发酵时制作奶酥馅，黄油软化后，用打蛋器打至略打发，倒入蛋液继续搅匀，倒入玉米粉和炼乳，用橡皮刀搅匀，倒入剪小的葡萄干，拌匀后放冰箱冷藏一会使其变硬。
3.面团均分为六等份揉圆盖保鲜膜松驰15分钟。
4.面皮擀圆包入奶酥馅，象包包子一样包好，面团收口一定捏紧，以免发酵时爆开，收口朝下摆放。
5.烤箱放一碗开水，将整形面包放进烤箱二次发酵45分钟
6.虎皮面糊拌匀用保解膜盖好发酵45分钟，如图
7.用打黄器搅匀使其恢复顺滑。
8.将面糊刷在面团表面，厚度以刚好盖住面团本身颜色为准
9.烤箱185度预热，上下火中层烤17分钟左右
10.表面棕黄出炉
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