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卡士达酱小面包的做法上周尝试了菠萝包 这次想试试有内馅的面包 卡士达酱就成了不二选择 难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上主料 高粉 260g 黄油 30g 糖粉 40g 盐 4g 酵母 4g 鸡蛋 1个 牛奶 250g 蛋黄 2个 低粉 25g 糖粉 50g辅料 牛奶（和面用） 适量 香草精 4g 蛋液（装饰用） 适量卡士达酱小面包的做法步骤
1.前半部分是做小面包的材料 高粉260g 黄油30g 糖粉40g 盐4g 酵母4g 牛奶适量
2.将酵母，鸡蛋，糖粉和盐混合均匀，倒入高粉，加入适量牛奶
3.揉成面团
4.加入软化的黄油
5.继续揉至面筋扩展，放入容器中，盖上一层湿布，发酵待用
6.在等待面团发酵阶段 来准备卡士达酱 牛奶250g 蛋黄2个 香草精4g 低粉25g 糖粉50g
7.蛋黄打散，加入砂糖混拌
8.搅打至颜色发白，略有膨胀
9.加入香草精，搅拌均匀
10.牛奶加热
11.将温热的牛奶，少量多次加入蛋黄酱中
12.牛奶蛋黄酱入小锅，筛入低粉
13.小火加热 一边加热一边搅拌
14.直至卡士达酱变浓稠即可 卡士达酱晾凉 待用
15.将发酵好的面团 分成等额的小面团 松弛 排气
16.将面团揉开 包入卡士达酱
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