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焦糖椰香脆片蛋糕的做法 这款蛋糕想突出椰香这个主题，椰香主题和抹茶主题一样，都必须特别的香甜才可以衬托出主材的风味。所以我狠狠的熬了一小锅椰奶焦糖酱，把这“香”“甜“、两个字发挥到极致。俗话说，要想甜，加点盐，所以切记，熬这款椰奶焦糖酱时，加上一小撮盐，啥叫一小撮？用水果刀的刀尖挑一些就可以了。 辅料 细砂糖 60 椰浆 80 盐 一小撮焦糖椰香脆片蛋糕的做法步骤
1.砂糖在小锅内熬成焦糖，同时加热椰浆；——烘焙使用的小灶，不推荐电磁炉，建议使用电陶炉。
2.熬制焦糖酱时戴好隔热手套，防止被加入椰浆时产生的沸腾物溅伤。
3.黄油+焦糖酱，混合打发至颜色发白，体积变大，电动打蛋器约搅打3分钟；
4.逐步加入打散的蛋液，每加一些，都要搅拌至黄油完全吸收再加下一次，直至全部加完；
5.低粉+泡打粉过筛后和椰丝一起切拌入黄油混合物；
6.加入酸奶，
7.拌匀入模；
8.烤箱预热180度，中下层，烤焙25分钟左右； 9.食用前在蛋糕表面涂抹剩余的焦糖酱， 10.撒上椰子脆片。
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