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圣诞麋鹿杯子蛋糕的做法难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上 主料 低筋面粉 100克 可可粉 20克 杏仁碎 30克 黄油 80克 鸡蛋 2枚 蜂蜜 20克 糖 70克 无铝泡打粉 1/4茶匙辅料 M豆 适量 蛋黄饼干 适量 巧克力酱 150克 咸味圈形饼干 适量圣诞麋鹿杯子蛋糕的做法步骤
1.先把低筋面粉、可可粉、无铝泡打粉混合拌匀，再过两遍筛备用。
2.料理盆中加入蛋、糖、蜂蜜。
3.用电动打蛋器中速打发。
4.蛋液经打发后变成乳白色，体积膨胀两倍以上即可。此时打蛋器拎起后会带有蛋糊缓慢滴下，在盆中短时间。堆出缎带纹并很快消失。
5.黄油隔热水融化成液态后降至室温。（此步骤需在打蛋糊之前完成）。
6.将黄油缓缓倒入蛋糊中，并同步用电动打蛋器搅拌面糊，直至黄油与面糊搅拌均匀。
7.此时蛋糊体积会略为变小，橡皮刮刀舀起蛋糊时，仍然会有缎带纹，但是堆积时间极短。
8.加入一半提前筛过的粉类。
9.用手动打蛋器轻快略拌匀。
10.将杏仁碎、剩下的粉类一起加入拌匀。
11.改用橡皮刮刀兜底拌几下，以免有面粉沉底不均匀现象。
12.将面糊装至杯子蛋糕模中。烤箱提前10分钟180度预热后，将烤盘放入，同样温度烤25-30分钟取出待凉。
13.将杯子蛋糕表面略削平。抹上厚约1.5公分的巧克力酱。
14.嘴的部分粘上蛋黄饼干代替，眼睛用M豆代替。
15.粘上咸味圈形饼干代替鹿角。
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