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奶油戚风纸杯蛋糕的做法我觉得这是烘培新手先试手的一款作品。第二次做感觉良好！ 主料 鸡蛋 3颗 面粉 40克 玉米淀粉 10克 白砂糖 40克 调和油 30克 水或牛奶 30克 塔塔粉 1克 盐 1克辅料 淡奶油 适量奶油戚风纸杯蛋糕的做法步骤 1.1.称量。把所需的原料都称量好。 2.2.蛋清蛋黄分离。 3.把油加入蛋黄搅匀，再加入水(或牛奶)搅匀。 4.把粉类(面粉、玉米淀粉、盐)筛入蛋黄中搅匀。 5.蛋清加入塔塔粉用电动打蛋器打至大泡沫状，再分3次加入白糖打发至有明显纹路(提起呈三角形) 6.把打发好的3分之1的蛋白糊倒入蛋黄糊中搅拌(不要划圈搅拌，避免消泡)后再全部倒入剩下的蛋白糊中搅匀(搅拌方式同上)
7.搅好的蛋糊舀到纸杯中，在桌子上震动几下。放入烤箱150度35~40分钟(看个人烤箱而定)
8.打发淡奶油裱花(随意发挥)^o^
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