巧克力块奶油杯子蛋糕的做法

难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上

主料

辅料

巧克力块奶油杯子蛋糕的做法步骤

1.黄油室温软化搅至顺滑，加细砂糖、盐用手动打蛋器打至颜色发白,体积略有膨大

2.分4-5次加入打散的蛋液，每加入蛋液都要充分的搅匀再加下次；分次加入蛋液可以使黄油与蛋液更好的融合，不至出现水油分离情况。

3.加入约1/4的粉类，用橡皮刮刀以切拌的方法拌至无干粉。从盆底往上翻拌；
切拌的手法与炒菜的手法相近，拌粉类时千万不要沿一个方向划圈搅拌，以防粉类出筋，影响成品。

4.倒入约1/3的淡奶油，同样以切拌的方法拌至完全混合。

5.重复3，4的步骤直至淡奶油与粉类全部加入，面糊完全混合均匀。加入黑巧克力块，切拌均匀。

6.将纸模放在金属模具中，用勺及刮刀将面糊舀至模内约8分满。此方子量可做图中纸模约8-9个杯子蛋糕。
使用硅胶模具亦可，或者使用卷口杯也可以，或者使用磅蛋糕模具也可以，如果使用磅蛋糕模具需要调烤制的时间，比烤小蛋糕要延长一些。

7.放入烤箱165度烤25-30分钟。根据自家烤箱温度和时间略有不同。
烤好后从烤箱取出晾凉备用。

8.用手工用打花器打出心型,将两个心型纸片用双面胶贴在牙签一头,将制好的小纸旗插在挤好奶油的蛋糕顶部。

9.等杯子蛋糕凉透之后,将130克淡奶油 13克细砂糖打发,放入装好星星嘴的裱花袋,在蛋糕顶部挤酱. 奶油挤花的方式与曲奇的相反，要从外圈往里圈挤，可以挤个两圈半，像麦当当的甜筒一样。如果用曲奇的方式挤也是可以的，自己随意，多多练习。插上纸旗即可。

小贴士

为了便于携带和食用,不装饰顶酱及纸旗亦可
粉类与液体类一定要分次加入,每次都要拌匀后再加其他材料,以免粉类与液体相遇结块.
巧克力建议使黑巧克力,味道更优