花生酱杯子蛋糕的做法

方子参考<四季的幸福烘焙>by Moya略有调整

难度：切墩(初级) 时间： 1小时以上

主料

黄油 50克花生酱 70克黄砂糖 55克盐 1克鸡蛋 1个咖啡蜜 10克低筋面粉 150克杏仁粉 20克泡打粉 4克牛奶 80克耐高温烘焙巧克力豆 50克

花生酱杯子蛋糕的做法步骤

花生酱杯子蛋糕的做法图解1

1.黄油室温软化后和花生酱一起搅至顺滑.
*我觉得我黄油化的太软了,导致整个面糊都很软,夏天的话,黄油软到手指按有坑就可以了.我室温放了2个小时,都快化成泥了=.=
花生酱我用的颗粒型,嗯.

花生酱杯子蛋糕的做法图解2

2.加入黄砂糖和盐,打发.
*原方用黑糖,说也可以用黄砂糖,我刚好没有黑糖有黄砂,就用了.

花生酱杯子蛋糕的做法图解3

3.整颗鸡蛋加进去大力搅拌
*书上没有说分次,我想说就试一下,结果是OK的.
一定要大力,或者你用电动的.

花生酱杯子蛋糕的做法图解4

4.加入咖啡蜜,就是图中左边的酒啦.继续搅拌

花生酱杯子蛋糕的做法图解5

5.筛入粉类.
*原方要用低粉50克,裸麦粉50克,也可以全用低粉.我穷的没有低粉了..全部高粉上..=.=
*因为前面有交待黄油化太过了所以整体过稀,我又加了50克粉,所以原方是50克低,50克裸麦粉,20克杏仁粉,我用了150克高粉+20克杏仁粉.懂了伐?

花生酱杯子蛋糕的做法图解6

6.粉拌的差不多了,加入牛奶和耐高温烘焙巧克力豆拌匀.

花生酱杯子蛋糕的做法图解7

7.用勺子入模,我这个直身的小活底模烤了8个出来.
如果是6连,底径5CM的模的话,可以做6个.
175度底层烤30分钟

小贴士

*号都是小贴士=.=

花生酱杯子蛋糕的做法

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