|
火腿芝士面包的做法主料 高筋面粉 200g 低筋面粉 20g 牛奶 60g 酵母 5g 糖 40g 盐 6g 鸡蛋 1个 橄榄油 20g 火腿肠 5跟 片状芝士 6片 香葱 少量火腿芝士面包的做法步骤 1.制作汤种。取20g高筋面粉加入热水，在锅里不停搅拌至出现波纹。放凉待用。 2.将除了油，鸡蛋以外的材料混合，揉成面团至扩展阶段。放温暖处发酵至两倍大。 3.将发酵好的面团排气，分成6等份，滚圆松弛15分钟。 4.将松弛好的面团擀成长方形。排上切成片的火腿肠，和芝士。 5.从下向上卷起，两端捏紧收口。
6.用刀对半切开，但不要切到底。放到烤盘上二次发酵40分钟。
7.发酵完成刷蛋液，撒上香葱碎。烤箱180度20分钟。 小贴士 加入汤种的面包特别的松软。面团的扩展阶段就是拉扯面团，能形成薄膜但是会破掉一个洞。
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
