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咖啡巧克力碎屑蛋糕的做法主料 低粉 35g 鸡蛋 1个辅料 巧克力碎屑 少许 植物油 10g 细砂糖 30g 咖啡粉 3g 牛奶 10g咖啡巧克力碎屑蛋糕的做法步骤
1.鸡蛋1个，大约40g左右，从冰箱拿出来复温10分钟。蛋清、蛋黄分开。 2.先用电动打蛋器把蛋清打发，打的过程中分三次放入砂糖。蛋清里大概放25g左右的砂糖。打发到蛋清可以拉出尖儿挺在那里就ok。放入冰箱冷藏。 3.用手动打蛋器打散蛋黄并放入剩下的砂糖，打散即可，不要打发，再把牛奶、植物油、咖啡粉放进去，打匀称。（咖啡粉我用的就是普通的速溶咖啡）。 4.筛入低粉，从下往上翻拌，拌匀后先放入一半打发的蛋清，继续翻拌，再放入剩下的蛋清全部拌匀。 5.预热烤箱，把蛋糕粉倒入模具，表面撒好巧克力碎屑，放入烤箱。上下火，170度，30分钟左右。。
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