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可可奶酪蛋糕卷的做法主料 低筋面粉 60g 可可粉 25g 鸡蛋 4个 奶油奶酪 100g 牛奶 100ml 食用油 40g 细砂糖1 25g 细砂糖2 30 g辅料 淡奶油 80g 糖粉 25g可可奶酪蛋糕卷的做法步骤 1.蛋黄加细砂糖1打至微发白 2.奶油奶酪提前放置室温软化，搅拌至无颗粒，加入牛奶搅匀 3.把蛋黄糊与奶酪糊混合搅匀，加入过筛的低筋面粉和可可粉 4.蛋白放置无水无油的盆子里打发，细砂糖2分开3次加入，使蛋白打至硬性发泡 5.打发好的蛋白分3次加入拌好的可可糊中，拌匀 6.烤盘垫上油纸，把拌好的蛋糕糊倒进烤盘中，震出蛋糕糊中的气泡，放进预热170度的烤箱烤10到15分钟 7.烤好的蛋糕倒扣在案板上散热 8.在蛋糕散热时，就开始做蛋糕卷的馅。淡奶油加糖粉打发，打发到能裱花的状态。这里说说，淡奶油不要高速打发，最好是用低速慢慢打。 9.把打好的奶油涂抹在蛋糕上，卷好，用锡纸或者油纸包好放进冰箱。冷个几个小时就可以拿出来切块了～ 小贴士 我做的时候没有称得很仔细，写上去的量都是大概的，不过能成功的，放心！
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