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热狗面包卷的做法主料 高筋面粉 140g辅料 水 80g 细砂糖 20g 黄油 15g 鸡蛋液 10g 盐 1／4小勺（1.25ml) 干酵母 1小勺（5ml) 火腿 5根 表面装饰：全蛋液适量 黑芝麻适量热狗面包卷的做法步骤
1.根据手工面包制作流程，把所有制作面包的配料揉成团，揉出能拉出薄膜的扩展阶段。
2.将揉好的面团，放在料理盆里，用保鲜膜包好。
3.在室温下发酵到2.5倍大（28摄氏度下需要一小时左右），亦可以放进密闭的微波炉里。
4.把发酵好的面团排出空气，分成五份揉圆，进行15分钟中间醒发。照片上，我是用双倍的耗材，做了双倍的热狗面包卷。
5.准备好火腿肠
6.取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。
7.把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
8.依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38摄氏度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
9.在面团表面刷上一层全蛋液，撒上一些黑芝麻
10.烤箱预热到180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。 小贴士 热狗面包卷，面包里的家常味儿，很好吃很可爱的面包。
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