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蜜豆蛋糕的做法做了很多次戚风了，想在这个基础上改变下，加上刚好之前做的蜜豆，味道真的不错哦！, 主料 鸡蛋 4个 低粉 90g辅料 细糖 50g 细糖 20g 牛奶 70ml 玉米油 50g 蜜豆 适量 蜂蜜 适量蜜豆蛋糕的做法步骤 1.准备好材料，将蛋白蛋黄分开放入干净无油无水碗里。蛋黄中放入20g白糖，用打蛋器打到颜色发白，比原来体积膨胀，然后分3次加入玉米油，每次都要用打蛋器搅匀，一次性加入牛奶搅匀，最后在将低粉过滤搅匀。 2.取蛋白加两滴白醋或柠檬，用打蛋器打到打大泡加入50g白糖的三分之一，再打到有纹路就加三分之一，再打到湿性再最后的细糖。打到干性，用筷子下去有个立直的小三角就可以了。 3.将打好的蛋白分3次加入蛋白，搅匀，但不要打圆圈哦！ 4.烤箱预热150度，在这个时间把锡纸铺在烤盘上，把搅好的均匀的铺在烤盘上，用力拍两下，把大泡打出就可以放进烤箱，烤16分钟，时间到了再上烤1分钟。 5.迅速反过来，把锡纸取掉，等冷后转回来，涂上一层蜂蜜，加上自制的蜜豆，记得下面铺上锡纸，直接卷起来，用橡皮筋固定江边，放入冰箱一小时后取出切片。
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