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黄金海绵蛋糕卷的做法难度： 配菜(中级) 时间： 30-45分钟 主料 鲜奶 55克 低粉 60克 蛋黄 5个辅料 黄油 55克 全蛋 25克 蛋白 5个 细砂糖 85克 香草粉 1克 白醋 2滴黄金海绵蛋糕卷的做法步骤 1.黄油加热融化后，加入鲜奶拌匀，加热到65度； 2.加入蛋黄、全蛋拌匀； 3.低粉和香草粉混合后过筛拌匀２中； 4.蛋白加白醋打发，分次加入细砂糖，打至硬性发泡； 5.蛋白糊分三次拌入面糊中，切拌均匀； 6.烤箱预热180度，烤盘铺上烘焙纸，倒入面糊，轻敲震碎大泡，烤箱中层烤二十五分钟即可。
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