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可可蛋糕卷的做法鸡蛋4个、低粉90克、可可粉3大匙、糖80克、牛奶5大匙、色拉油4大匙、盐1/4小匙，巧克力一块切碎屑（大约20克） 难度： 配菜(中级) 时间： 30-45分钟主料 鸡蛋4个 低粉90克 可可粉3大匙辅料 糖80克 牛奶5大匙 色拉油4大匙 盐1/4小匙 巧克力一块切碎屑（大约20克）可可蛋糕卷的做法步骤 1.1、把蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入30克糖用蛋抽打到略发白。 2.2、蛋黄中分次加入色拉油，用力搅拌，再加入牛奶搅拌均匀 3.3 筛入面粉、可可粉、盐和巧克力屑，上下切拌均匀，千万不能划圈搅拌，会出筋 4.4、蛋白用电动打蛋器先低速打至起泡，把剩下的50克糖分三次加入蛋白里，从中速到高速打到硬性发泡。 5.5、取三分之一蛋白糊加入搅拌好的蛋黄面糊中，轻轻切拌均匀，再把面糊倒回剩余的蛋白糊中，快速把面糊混合均匀，烤盘铺上油纸，把混合好的面糊倒入烤盘中。 6.6、烤箱180度预热，烤盘放入倒数第二层，转到155度，烤35分钟。 7.7、烤好取出倒扣至凉，微温的时候抹上喜欢的酱卷成卷后，切开
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