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紫薯蛋糕卷的做法最近爱上紫薯变着法来吃 主料 低粉 75g 玉米淀粉 8g 紫薯 70g 鸡蛋 4辅料 细糖 40 g 淡奶油 40 g 橄榄油 50g 牛奶 35g紫薯蛋糕卷的做法步骤 1.把所需材料都称重备着,把鸡蛋蛋白蛋黄分离
2.牛奶中加入橄榄油调匀成奶黄色，然后逐一加入蛋黄，每加个蛋加入1/4的面粉,打蛋器打匀,最后以鸡蛋结尾
3.蛋白打发成硬性发泡,1/3加入蛋黄糊拌匀再加入后面的分3次加,最后倒入模具,振平放入烤箱
4.烤箱180度15分钟后倒扣出来放凉,同时准备紫薯奶油心
5.紫薯加入奶油打发，喜欢甜的可以加糖啊,然后用刮刀摸到蛋糕皮上,用油纸卷起来包好放冰箱冷藏定型
6.切块享用 小贴士 紫薯要先隔水蒸15 分钟然后用叉子压松
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