|
手指饼干的做法难度： 配菜(中级) 时间： 30-45分钟 主料 蛋黄 3个 蛋白 2个 低筋面粉 70克辅料 细砂糖 55克 香草精（我这个是加了一倍的量） 数滴手指饼干的做法步骤
1.蛋白和蛋黄分开，三个蛋黄和两个蛋白分别盛入两个容器中备用。
2.蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，分别加入35克的细砂糖，打至干性发泡。
3.蛋黄中加入少许香草精（我加的香草粉），加入剩下的20克细砂糖，用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。
4.盛1/2的蛋白到蛋黄碗里，再加入1/2过筛后的面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，不要打圈搅拌以免蛋白消泡。
5.重复4的步骤，将剩下的蛋白面粉业倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。
6.把面糊装入装了园口花嘴的裱花带里，烤盘上铺锡纸，在烤盘上挤出条状面糊！我的烤箱用174度，烤了十分钟！烤至饼干表面微金黄色，质地松脆。
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
