|
瑞典藏红花面包的做法瑞典红花面包它的配方和造型都来自瑞典，是一款节庆面包。每年的十二月，瑞典都会迎来堪称最能代表瑞典传统的圣露西亚节。传说露西亚女神在每年12月13日夜晚将会降临，给人们送来光明、温暖、祝福和希望，亦被称为“迎光节”。节日当天，瑞典的学校和教堂里，孩子们会身着白色长袍、手持蜡烛的，簇拥着身着白色长袍、腰缠红丝带、头戴金色蜡烛花冠的金发美女，在寒风凛冽的夜色中穿行歌唱。 主料 高粉 160g 盐 少许 黄油 17g 红花 数根（同仁堂购买） 牛奶 80ml 酸奶 38g 酵母 3.5g 麦芽糖浆 30g 黄油 10g（表面用） 糖粉 适量（表面用）瑞典藏红花面包的做法步骤
1.将牛奶加热到40度左右放入压成粉末的藏红花，让其颜色完全溶解到牛奶中。（藏红花价格昂贵，假货也多，建议到同仁堂之类的正规中药店购买，它活血化瘀的功效十分明显，一次不能使用太多，孕妇忌食，女性生理期忌食，对红花过敏者或有其他疾病者请慎重）
2.在牛奶红花溶液中依次加入酵母，糖浆，酸奶搅拌均匀。
3.加入高筋面粉
4.揉至完全状态
5.发酵至2.5倍大
6.滚圆分割成5等分静置15分钟醒面，搓成中间略粗两头略细的长条
7.两头卷起呈S装
8.二次发酵40度25分钟，180度烤15分钟左右出炉趁热刷黄油，这款面包不是特别甜，可以在表面筛一些糖粉。
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
