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蓝莓蛋糕卷的做法主料 蛋糕粉 4汤匙 鸡蛋 4个 牛奶 150ml 白糖 80克辅料 醋 一滴 盐 1克 芝麻 适量 面包纸 2张蓝莓蛋糕卷的做法步骤
1.准备好所有食材，先把蛋黄跟蛋白分离在无水无油的盆中，蛋白中不可有一丝蛋黄，蛋黄中加入一勺糖搅拌均匀再倒入牛奶混合好，再把蛋糕粉倒入蛋黄混合液中，搅拌均匀。
2.然后再来打发蛋白，先用打蛋器打发出一些泡泡再加勺糖进去继续打发，加滴醋进去更好的打发，还要加点盐更显的甜些，分三次加入白糖，直到打发成硬性泡沫，像图片中那样。
3.打发好蛋白后，先挖出三分之一到蛋黄液中，用刮刀以划十字那样搅拌好。
4.再将剩余的蛋白泡全倒进蛋黄糊中拌好，不可划圈一样的搅拌，不然泡泡都消掉了。
5.打开烤箱160度预热，拿出烤盘，铺好面包纸
6.把蛋糕糊倒入烤盘上，用刮刀抹平表面，撒上芝麻就可以入烤箱了。
7.烤箱中下火170度烤15分钟就可以出炉了。(要视自家烤箱大小为标准，蛋糕表面金黄就好了)
8.蛋糕出炉，台面上铺张面包纸，把蛋糕坯倒扣在纸上，撕掉底部那张纸
9.蓝莓酱均匀的抹在蛋糕表面。
10.将蛋糕卷好后放入冰箱冷藏
11.卷好的蛋糕
12.制作完成，切片就可以开吃了！
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